いわしの味りん干

新鮮ないわしを見つけたら

半分はお刺身でもフライでもその日のうちに

食べましょう。　　そして、残りの半分は

干物にしよう。　

ひたひたにつかるぐらいの量の付けダレを作ります。

みりん、醤油、唐辛子をちょっと煮詰めます。

３０分ほど漬けます。

空飛ぶ干物！

４時間ほど飛ばしておくと

あら、ごまも振りかけてるわ。

コンガリ焼いて食べてね。

しいたけも干してみました。干したとたんに戻してみたら

生しいたけにはない風味が加わって美味しさ倍増。