入れ子 もしくは マトリョーシカ

お皿もたくさんあると、食器棚がいっぱいになる。

そこで　

入れ子　マトリョーシカを見習ってみよう。

五枚のお皿を重ねると

こんなにコンパクトになりました。

縁にそば釉をかけたけど、もう少しこげ茶になるとよかったな。

残念。

縁起のいい八角形の小さなお皿。

造っているときが　とても楽しかったな。

ウールのシンプルなワンピース

近頃のワンピースは冬でも、半袖なのは何故？

あったかーいワンピースがほしい！

着やすいよ。

自家製ベーコン

燻製は、手作りの王者。

挑戦してみようじゃないか。

ベーコンから攻めてみよう。

豚のばら肉を買ってきます。

試しに、輸入豚と国産を一本づつ購入。

味がなじむように、きりで穴を開けます。

豚バラ　　1キロ

塩　　　　　３％　　３０ｇ

香草　　　ローリエ、胡椒、ローズマリー等

すり込みます。

お酒につけるらしいが、梅酒に漬けてみよう。

１０日漬けてみました。

さあ、明日は燻製にするぞ、と、思った日に干します。

鮭もついでに干してみました。

１日でいいかんじに干せました。

いよいよ、燻製の準備にとりかかります。

電熱器にチップを乗せるお皿をのせます。

ダンボールで囲いを作り、網を乗せます。

７０度ほどでキープできるよう、電熱器を調節し、

２時間ほど、肉に火を通します。

いよいよ、

さくらチップ投入、燻します。

チップを入れると、温度が上昇するので、

ダンボールの蓋を開けたり、下から空気を入れたりして

温度を７０度あたりにキープします。難しい。

１時間ほど燻します。

温度計は必需品です。

チップはすぐに煙がでなくなるので、

何度もチップを投入しなくてはならない。

なんか、煙が長く出る方法があるんだろうな。

いい感じにできましたね。

まあ、ベーコンになってますよ。