そばを打つ。ホームベーカリーで打つ。

ホームベーカリーってほんとによく働く。

よく捏ねる。

ならば、そばも打てるかも。

そば粉　　　　　140g    ７割

強力粉            60g　　３割

水                   96g　　48%

    二人前から始めよう。

ホームベーカリーに粉だけ入れて５分攪拌します。

ゴムベラで時々混ぜます。

きれいに混ざるね。さすがだね。

そして、水を少しずつ入れながら１０分捏ねモードで混ぜます。

コロコロした感じになったら取り出してテーブルの上でこねます。

ここは陶芸で鍛えた腕でこねていきます。

こんな感じに平たく丸めて、伸ばしていきます。

四角く伸ばしたほうがいいかも。

もっと薄く伸ばせばよかった。４０×６０ぐらいにね。

そして切る。小さいまな板を当てています。

細く切るのは結構むずかしい。

そして、茹でてみたところ、切れてしまって短いそばになりました。

こねが足りなかったよね。ホームベーカリーにお任せはできないね。

また挑戦するぞ。